南非石頭堡橄欖農場-橄欖油、南非國寶茶

❝　橄欖油料理食譜Part2.超簡易蔥油雞食譜／簡易食譜料理~橄欖油推薦　❞

還記得之前跟大家分享的橄欖油簡易料理食譜Part1嗎？

有興趣的朋友們可以回顧一下哦～

【簡易食譜】超夯電鍋番茄飯！橄欖油料理食譜Part1~@橄欖油推薦 

上次我們介紹的是飽足感十足的電鍋番茄飯，而這是要介紹的是香噴噴的蔥油雞！

既然是簡易食譜~食材也要是簡單準備的呀~

以上材料都可以在生鮮超市買的到，對於上班族來說相當方便呦！

「　準備食材　」

◎米酒、特級初榨橄欖油、特級芥花橄欖油、蔥、蒜頭、薑絲、雞肉、九層塔（裝飾用）

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食材準備好，我們就直接進入正題吧！

先將雞肉擺入瓷盤上，雞肉可依照個人喜好挑選部位

像我個人喜歡吃肉質較嫩的部位，所以用的是雞腿肉～

淋上米酒後將蔥切成段再切成絲狀放在雞肉上面，最後再依照個人口味撒上一些鹽巴

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簡單的幾個步驟後就可以把整盤放入電鍋內，並倒入兩杯量米杯量的水蒸煮30分鐘

不過不是這樣就完成囉，蔥油雞當然不能缺少蔥油啊！

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爆蔥油要先準備蔥、蒜片、薑絲跟倒入少許的特級芥花橄欖油

雖然說是爆蔥油，但可不是開大火讓油熱到冒煙才丟下去炒哦！

以前看奶奶炒菜都是讓油冒煙才開始炒，其實不管甚麼油，熱到冒煙都不是件好事

冒煙就表示溫度以高過於油品的發煙點

正在破壞油的品質使之變質，經常這樣料理吃久了可會致癌啊！

所以平時在使用油品時要先清楚知道你所使用的油的發煙點是多少度

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本篇料理會使用到兩款油品「特級初榨冷壓橄欖油」及「特級芥花橄欖油」

前者的發煙點僅約160度，不適合拿來煎炸使用

後者是我們將特級橄欖油與芥花油依比例條配的特級芥花橄欖油

因為芥花油的發煙點較高，可至190~240度，並同時可保有橄欖油的健康成份哦！

所以像是要爆香或煎炸等較高溫的料理，建議使用特級芥花橄欖油

當然總不可能每次煮飯都要先上網爬文每種料理方式的溫度

其實簡單點分辨~只要是涼拌、蒸煮、水炒以外的料理方式(皆為160度以下)

都盡量使用特級芥花橄欖油等發煙點較高的油品哦！

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當電鍋電源跳起後就可以將整盤雞肉起鍋囉！

雞肉的肉汁都被蒸出來了~可是精華中的精華阿~

※貼心叮嚀~建議在電鍋電源跳起後再爆蔥油，這樣爆好的蔥油才能馬上淋上

爆好的蔥油淋上真的是香味四溢

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最後在淋上一些特級冷壓初榨橄欖油提味

其實一開始爆香倒入的油量並不多，會建議事後再倒入一些特級初榨冷壓橄欖油

是希望我們再品嚐美味料理之於，也能更注重健康的問題

要美味又要少鹽少油，最好的方式就是料理時少油，最後再添加一些特級初榨冷壓橄欖油

因為特級初榨冷壓橄欖油是可以生飲的油品，它就是橄欖果汁！

 而且橄欖果汁(橄欖油)的膽固醇含量低，是適合肥胖者食用的油品哦！

女孩們也不用怕吃油會變胖！

還有，最不一樣的是南非石頭堡的特級初榨冷壓橄欖油含有角鯊烯的成分呦~

 《　在南非當地橄欖油就叫橄欖汁~他們早晚都會空腹飲用~

 讓每天人生大事的時候會超順暢（你懂的XD）

 他們的保健方法行之有年～或許我們可以參考看看呢~》 

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美味要與健康共存的第一步驟，要從油品安全開始顧起！

要吃上一道美味又健康的料理並不難，大家一起來動動手做料理~

今日簡易蔥油雞食譜分享給大家參考，而香噴噴的蔥油雞我就先開動啦！

之後會繼續跟大家分享更多簡單又好吃的料理食譜，別忘了多多關注我們的部落格哦~

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