南非石頭堡橄欖農場-橄欖油、南非國寶茶

感謝您選擇石頭堡農場所生產的橄欖及橄欖油。橄欖是上天所賜極其寶貴的果實之一。橄欖本身的營養價值相當豐富，甚至對多種身體上的不適能起到一定的作用。而由橄欖所壓出來的橄欖油更是油中極品，用途不僅限於炒菜，用於皮膚保養或生飲，效果更佳。以下，為您介紹橄欖油的效用：

橄欖油

橄欖油含有較高的不飽和脂肪酸（55至83%）以及維生素A、C、D、E、K，而所含的天然抗氧化成份能穩定抗熱、抗氧化且油質穩定。根據一些研究顯示，食用橄欖油可能降低罹患癌症的機率。而除健康營養外，有關橄欖油的小偏方，如健胃及美容護髮等，常常也是連帶的附加利益。

高品質的橄欖油，油體透亮、濃，呈金綠色或金黃色，顏色越深越好。而精煉油或勾兌油由於色素及其它營養成份被破壞，它的顏色淺而且感覺很稀。如果油體混濁，缺乏透亮的光澤，說明放置時間長，開始氧化。

高品質的橄欖油，口感爽滑，有淡淡的苦味及辛辣味，喉嚨的後部會有明顯的感覺，辣味感覺比較滯後。如果有異味，或者乾脆什麼味道都沒有，說明變質或者是精煉油或勾兌油。顏色方面，因為萃取的方式、果實成熟度、橄欖品種的不同，橄欖油顏色也不一樣。

使用橄欖油烹調時，食物會散發出誘人的香味，令人垂涎。橄欖油由於單元不飽和脂肪酸的含量高，因此被認為是有利於心血管的健康油。但是提醒您，橄欖油發煙點低，不適合高溫油炸，如果要油炸食品，還是用一般植物油。

至於什麼是發煙點？就是把油脂加熱到產生油煙的溫度。廚房的油煙，容易傷肺，也傷皮膚。一般來說，油脂精製度高的發煙點較高，

也就比較耐高溫。橄欖油發煙點只有約攝氏160度，但精製後，可以提高到約攝氏220度。

因此未精製過的橄欖油如果經過「高溫烹調（如油炸等）」，會比較容易產生油煙與自由基等有害物質，影響健康。初榨橄欖油中的微量物質屬多酚類，在高溫環境下容易被破壞，降低其營養特性。其二，單不飽和脂肪加熱到冒煙後，容易變成不健康的反式脂肪，而反式脂肪已被證實是一種高致癌物。(註：不是只有橄欖油過熱會產生不好的物質，只要是低發煙點的油，如亞麻仁油，高溫油炸都會出現不良的物質。所以正確選擇、使用烹調油，才能吃出健康。)

性質溫和的冷壓初榨橄欖油，千百年來一直是護膚的聖品，可以直接用於護髮、按摩與卸妝。橄欖油已被公認為天然的滋潤肌膚良方，不僅能柔軟皮膚、延緩老化，還有皙白、活化肌膚、美化疤痕的作用。

朗威爾博士提到，橄欖油具強效保濕作用，能在皮膚表面形成透氣保護膜，保護及滋潤乾燥皮膚特別對治療皮膚炎、濕疹、

乾癬有其顯著功效。使用方法簡單，只要沐浴後在肌膚上，抹上一層。

朗威爾博士亦提到，橄欖油的養分，能被頭髮毛囊充分吸收。洗髮後，於髮尾塗抹少許橄欖油可減少分叉；亦可用雞蛋黃一個與適量橄欖油攪拌成糊狀，自製成護髮素，均勻塗抹於洗淨的頭髮上，留置20-30分鐘，以微溫或冷水洗淨，能使頭髮更光亮和順滑。 冷壓初榨橄欖油屬芳療級植物油，無使用上的禁忌。

橄欖油能防止動脈硬化以及動脈硬化並發症、高血壓、心臟病、心力衰竭、腎衰竭、腦出血。最新研究結果表明，健康人食用橄欖油後，

體內的葡萄糖含量可降低12%。所以目前橄欖油已成為預防和控制糖尿病的最好食用油。

橄欖油也可以從多方面保護心血管系統，食用橄欖油可以降低高半胱氨酸，防止炎症發生，減少對動脈壁的損傷。

此外，橄欖油中的單不飽和脂肪酸能夠降低LDA膽固醇，從而防止動脈粥樣硬化。橄欖油含有多酚類物質，再加上油酸，能有效防止體內的低密度脂蛋白膽固醇發生氧化。氧化後的低密度脂蛋白是導致動脈粥樣硬化的一個重要成因。由於斑塊積聚在動脈，

最終將導致動脈粥樣硬化（血管硬化）。
值得注的是，只有富含多酚的特級初榨橄欖油才可能有這樣的效果，而不含多酚類物質的精煉橄欖油是沒有這種作用的。在針對不同年齡層的大量人群進行調查後發現，食用橄欖油能降低血壓。有研究指出，這可能歸功於橄欖油中的多酚類物質。另外有研究證明，橄欖油中的油酸（一種脂肪酸）也可能起到降血壓的作用。
最後，橄欖油中所含有的一種叫角鯊烯的物質，可以增加體內HDL（好膽固醇）的含量，降低LDL(壞膽固醇)的含量，而體內HDL膽固醇的數量越多，動脈中氧化了的LDL膽固醇的數量就越少。最新的研究證明。中年男性服用橄欖油後，平均膽固醇下降了13%，其中具有危險的“壞”膽固醇竟下降了21%。橄欖油能通過增加體內ω－3脂肪酸的含量來降低血液凝塊形成的速度。

看完這麼多橄欖油對身體的益處後，相信您對橄欖油的信心又提高了。為達最佳的效果，我們建議您可以試試生飲。每早空腹兩湯匙及每晚睡前兩湯匙。生飲的重點在於保護胃腸及刺激胃腸蠕動。有許多客戶回應此法解決了多年的便秘困擾。而且生飲更可以讓我們人體對油的吸收加倍。味道上會有些辛辣感，但習慣後會變得爽口。有研究指出，以橄欖油來漱口10分鐘，不僅可以潔淨口腔，還可以保護牙齒與牙齦。

這個是受到專業醫師推薦的。

希望在您選用石頭堡的特級初榨未精製橄欖油之後，能為您的健康飲食再加分。再次感謝您的支持。