南非石頭堡橄欖農場-橄欖油、南非國寶茶

 ❝　橄欖油推薦~超低油酸值！好油就要第一道初榨冷壓橄欖油　❞

今天要跟大家報告兩件好事~

第一是我們上個月送檢的橄欖油報告出來囉！

跟往年0.23左右的油酸值相比又大大的降低許多~

另外也在上個月，CCTV來到我們南非石頭堡農場進行採訪

真是好事不斷~不過這次除了要跟大家分享好消息之外

也要分享與油酸值有關的內容哦！如果不是很清楚油酸值的朋友們請繼續看下去呦~

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CCTV Africa 於南非石頭堡橄欖農場 採訪

若無法正常觀看影片請點選此連結：(連結文字為影片名稱，亦可自行至youtube搜尋)

中文版：點我

英文版：Chinese farmer reaps big from growing olives in South Africa

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這份文件是我們今年送檢橄欖油的報告

自由脂肪酸（Free Fatty Acids）的油酸值居然只有0.19啦！

歐盟橄欖油的檢驗標準油酸值需低於0.8

0.19的數字完全輕鬆過關~不過時常有客人不清楚甚麼是油酸值

而油酸值越低就是越好嗎？今天就要和大家來探討這個問題

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油酸值是檢測油脂中自由脂肪酸所佔的比例的指標

若橄欖油中的自由脂肪酸過高會導致氧化使油脂酸壞！

當然油脂酸壞的橄欖油則不可食用~

最好的橄欖油是特級初榨橄欖油(Extra Virgin Olive Oil)

能通過檢驗成為特級初榨橄欖油的油酸值需低於0.8，但是油酸值也並不是越低就越好

因為精製過的橄欖油油酸可達0.15甚至更低，這些都是廠商們沒說的秘密

(精製橄欖油多靠化學溶劑、高溫萃取，恐產生致癌物質)

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我想看到這裡你可能也會想，那我們石頭堡的橄欖油油酸

竟也低到僅0.19是不是有問題？NO~是沒有問題的！

因為構成特級初榨橄欖油除了要通過油酸值的檢測外

還要檢測過氧化值、紫外線吸光度及脂肪酸組成去交叉比對來判斷

以過氧化值來說，通過檢測的標準是20（meq /kg）以下

但若低於5（meq /kg）就不屬特級初榨橄欖油，且極可能是傷身的精煉油

(精製油的過氧化值都非常低，甚至達到1~3（meq /kg）)

石頭堡橄欖油的過氧化值為11（meq /kg），由上方的檢驗報告可看的到哦！

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所以朋友們，在選購橄欖油時除了從包裝看標誌是否為Extra Virgin Olive Oil外

最基本也最重要的是還要看看該品牌檢驗報告中的油酸值及過氧化值是否有達到標準

而且還不是越低越好哦！若是不留意可能就會買到偽裝特級初榨橄欖油的精製油

至於石頭堡農場的橄欖油為天然第一道冷壓初榨橄欖油

而油酸值又能低於歐盟標準許多的原因

是因為我們農場都採用人工採收作業的方式，避免使用機器採收造成橄欖碰撞而提升酸度

大部份量產的農場因人工不足及效率問題，會使用機器採收較快速

但在南非部分地區有許多較為弱勢的居民就業困難

所以我們堅持使用人工採收

不僅可使橄欖油品質優良，還能提供當地大量居民的工作機會

有興趣認識我們的你可以看看這篇關於石頭堡農場的介紹哦！

[橄欖油]石頭堡橄欖農場與橄欖油品牌介紹！高品質橄欖油推薦@源泉 

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如果大家對油品部分有相關問題，歡迎來電洽詢~

我們也會持續針對大家常有的疑問，透過文章的方式來跟大家介紹

讓大家能更了解橄欖油，找回健康~遠離黑心廠商哦！

石頭堡農場來自南非，只給最優質、天然的第一道特級冷壓初榨橄欖油~

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●100%特級初榨冷壓橄欖油｛Extra Virgin Cold-Pressed Olive Oil｝：橄欖油是一種天然果汁，保留了橄欖果的味道、香氣、維生素和其他橄欖的特性，特級初榨冷壓橄欖油是唯一能直接食用的植物油，可每天早上用餐前飲用約25毫升，效果更佳。 

適用：直接飲用、涼拌、生菜沙拉。
價格：[訂購資訊]如何購買看這裡！@橄欖油、橄欖油禮盒、國寶茶、國寶橄欖茶 
 

【　石頭堡橄欖農場-訂購資訊　】

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