南非石頭堡橄欖油
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橄欖與橄欖油的故事

橄欖油最近可說是美食必備油品,無論是在美食節目上還是電視廣告,都可以看到很多跟橄欖油有關的介紹。但是你知道橄欖油是人類最早開始的油嗎?其實,早在西元前五千~六千年,也就是距今七八千年前,古人就已經在種植油橄欖樹了。

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橄欖與橄欖油的故事

(此地圖之圖片取自網路)

現今最古早的橄欖樹種植紀錄,是在美索不達米亞(位於地中海東部,又被稱為文明的搖籃,是人類文明最早的起源地,也是農業最早發跡的地方之一)由腓尼基人開始,然後才傳播到地中海其他地區。橄欖樹逐漸成為這地方的文明象徵,更留下有趣的神話故事。

橄欖與橄欖油的故事

(此古蹟之圖片取自網路)

據說在雅典城剛落成時,希臘諸神都搶著要當城市的守護神,其中最有力的競爭者,就是海神波賽頓尼普頓)與智慧女神雅典娜。

橄欖與橄欖油的故事橄欖與橄欖油的故事

(上二圖取自網路)

人們為了選擇守護神猶豫不決,兩位神祇也都卯足全力替自己拉票:波賽頓變出一批駿馬,象徵著他能夠為雅典人提供有力的戰爭武器;雅典娜則輕輕揮手,種出一株橄欖樹。最後,希臘人選擇帶來和平的雅典娜,城市也就命名為雅典。

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橄欖油歷史

(圖片取自網路)

橄欖的象徵在歷史中相當常見:在古埃及壁畫裡,也能找到橄欖油的痕跡。古埃及人將橄欖油視為神聖的油,只有在特殊場合才使用、天主教的塗油禮,也要求必須使用橄欖油。而建造方舟的諾亞,在雨勢停歇之後派出鴿子尋找陸地,鴿子啣回一枝樹枝、象徵洪水已經退去,那樹枝就是橄欖枝。聯合國的徽章底部,也使用橄欖枝作為和平象徵,橄欖可說是人類文化中古老又普遍的環節。

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(圖片取自維基百科)

近來,重視養生與食品安全的這股趨勢,再度把頗有歷史的橄欖油推上檯面。一般來說,橄欖油產於地中海地區,然而,同樣擁有地中海氣候的南非,亦出產優質的橄欖油。

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橄欖與橄欖油的故事

(此地圖之圖片取自Google地圖)

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源泉企業的橄欖產品就產自南非石頭堡:這是個依山傍海的地區,氣候上也非常適合橄欖生長。

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生長於優質環境的油橄欖樹,才能產出純淨而優質的橄欖油,悉心照護的農場,就是橄欖油美好的故鄉~其實,橄欖不僅可以製油,橄欖樹全株都有用途:果汁可以榨取橄欖油、油粕可以做成餅乾、葉片則可以製茶,醃漬過的橄欖果實,更是養生的食品。

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摘取成熟飽滿的橄欖,萃取第一道汁液,這就是被稱為液體黃金的橄欖油~

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橄欖果實不僅可以榨油,經過醃漬,也可以直接食用,人工揀選優良的橄欖,經處理後沒有苦澀味,用於料理更可以增添風味~

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橄欖葉也可以製成茶包,一杯現泡的橄欖茶,味道清香而芬芳,口感相當特別~看完本文,對橄欖樹這具有悠久歷史的農作物,是否更加了解了呢?

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  • 後他孩車我個將月這這天沒這到家把,我就便作出

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